Il est bien meilleur le lendemain une fois mis au frigo, avec une petite couche de crème fouettée pas trop sucrée. Le secret est dans le goût du produit, pas dans son niveau de sucre.
GÂTEAU MOELLEUX À LA RHUBARBE
pour un moule à charnière rond de 22-24 cm beurré et fariné
500 g de rhubarbe, lavée, séchée, non-pelée et coupée en dés
100g de beurre mou
200 g de sucre
Quelques gouttes d’extrait de vanille
3 oeufs
1 cuillère à café de poudre à lever
200 g de farine
Préparation
Mettre le beurre, le sucre et la vanille dans un saladier et mélanger en masse crémeuse
Ajouter les oeufs un à un.
Bien mélanger entre chaque oeuf
Ajouter la farine, la poudre à lever et mélanger
Ajouter les dés de rhubarbe et mélanger
Mettre la pâte dans le moule et cuire
Cuisson
Ajuster la grille du four au niveau de la rainure inférieure. Préchauffer le four à 180 °C. Y placer le moule et cuire env. 50-55 min. Laisser refroidir sur une grille 10 mn. avant de démouler. Ce gâteau se déguste froid et est encore meilleur le lendemain. Excellent avec de la crème chantilly.
